Rot und Weiß ergeben Rosé? Nicht ganz...

Bei kaum einem Thema gibt es so viel Verwirrung wie bei der Herstellung von Rosé! Ein weit verbreiteter Irrglaube ist, dass Rosés aus dem Most von Rot- und Weißweinen verschnitten werden. Das ist in Deutschland sogar verboten!

Rosé entsteht vielmehr aus Rotweintrauben. Bei Rosés wird der Most sehr schnell von den Schalen getrennt, was die Herstellung ähnlich macht, wie die des Weißweines. Durch die frühzeitige Trennung kommen nur wenige Farbextrakte der Schalen in den Wein, er erscheint somit rosé.

Aber wie auch bei Rotweinen oder beim Rosé gilt: Geschmäcker sind dazu da, verschieden zu sein! Roséweine können aber auch "misslungene" Rotweine sein. Zu hohe Erträge oder Fehler bei der Weinverarbeitung können zu blassen Farbeigenschaften des Weines führen. Haben die Weine eine entsprechend blasse Erscheinung, dürfen sie auch als Rosés auf den Markt geworfen werden.

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